Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce très joli rosé offre un nez gorgé de fruits frais (melon, abricot et pêche jaune). En bouche, l'attaque minérale et la grande gourmandise des fruits nous enchantent. La persistance aromatique se prolonge dans la finale de ce vin plein de délicatesse.
Accords mets-vin et ServiceA l'apéritif ou en accompagnement de rougets, de brochettes de dinde citronnées ou encore de pâtes alle vongole, cette cuvée est plaisante. A servir autour de 10-12°C.
VignobleLes cépages sont rigoureusement sélectionnés pour mettre en valeur le terroir de
Porquerolles
. Les vignes sont bercées par le mistral et exposées au soleil. Elles se trouvent sur un sol riche en fer et gorgé d'iode. Le vignoble est cultivé enbio
! Vinification et élevage- Vendanges à la main en petites caissettes pour préserver la fraîcheur du fruit- Pressurage et débourbage puis fermentation à température contrôlée - Fermentation malolactique pour apporter une belle richesse aromatique
Propriétaire(s) et histoireNicolas Audebert a pris la direction du domaine en 2019. Sébastien Le Ber la accompagné afin de lui transmettre tout son savoir-faire et la vision du domaine.
| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Côtes-de-Provence |
| Couleur : | Rosé |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Tibouren |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
Quel joli rosé, Domaine de l'île est un concentré de plaisir et de finesse !
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