Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Clos des Forêts Saint Georges 2016
est précis et gourmand sur les fruits (fraise, canneberges). En bouche, on découvre des tanins fins, une belle profondeur des saveurs sur les fruits rouges et noirs.Accords mets-vin et ServiceA servir idéalement avec une belle viande rouge
VignobleLe
Clos des Forêts Saint Georges
s'étend sur une parcelle de 7,20 hectares, d'un seul tenant. Pour ce vin, il a fallu effectuer une sélection minutieuse des plus anciennes vignes de cette parcelle. Son terroir est incroyable et bénéficie d'une situation privilégiée.Vinification et élevage- Vendanges à la main- Cuvaison minimaliste et remontages sans excès ( 50% grappes entières)- Elevage à 50% de fûts neufsL'intervention humaine est relativement minimaliste
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Nuits-Saint-Georges |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2021 - 2031 |
Un bouquet précis et exquis sur les fruits rouges. Un vin qui accompagnera à merveille de belles viandes rouges
Commentaire