Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
L'encépagement en blanc est de 70% Sauvignon et de 30% Sémillon sur des vignes âgées en moyenne de 35 ans. La densité de plantation est élevée, à 10000 pieds/ha.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles en cagettes avec 3 à 5 tries en fonction de la maturité des raisins.
- Pressurage lent pendant 3 heures, débourbage et fermentation alcoolique en barrique.
- Elevage en barriques pendant 18 mois avec bâtonnage des lies, 35% de barriques neuves.
La famille Bernard, à la maneuvre depuis 1983, fait tout pour produire des vins parmi les plus grands de Bordeaux. Depuis quelques années on peut constater que la tâche est presque réussie. Depuis quelques années, les notes des critiques pleuvent et les vins du domaine sont reconnus parmi les meilleurs de l'appellation.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 75% Sauvignon, 25% Sémillon |
| Apogée : | 2023 - 2035 |
Un blanc de grande garde, qui reste très aérien et sur la fraîcheur avec ses notes florales et citronnées. A boire dès maintenant ou après quelques années.
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