Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Voici un
Châteauneuf-du-Pape
rouge de très bon niveau ! On apprécie le nez intense et concentré et la bouche charnue. Les fruits rouges s'expriment allègrement, avec des notes de garrigue et d'épices. Fine et élégante, la cuvée se garde jusqu'à 10 ans en cave pour notre plus grand plaisir.Accords mets-vin et ServiceAgneau, boeuf braisé, cuisse de canard confite ou chausson à la truffe seront parfaits avec cette cuvée. A ouvrir au moins une heure avant la dégustation et à servir autour de 16°C.
VignobleCette cuvée est un assemblage des 13 cépages autorisés de l'appellation. La diversité des variétés de raisins et la mosaïque des sols apportent une grande complexité à cette cuvée très représentative du terroir de
Châteauneuf-du-Pape
. Le vignoble est cultivé enbio et en biodynamie.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles et tri à la vendange - Élevage et léger foulage- Fermentation en cuve avec tous les cépages - Elevage de 15 mois en fûts (cuves tronconiques et foudres de chêne)
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Assemblage des 13 cépages de l'AOC, dominance de grenache |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
A la fois intense, concentrée et souple, ce Châteauneuf-du-Pape offre un grand moment de dégustation. On y retrouve toute l'excellence de l'appellation !
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