Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Tout le travail de la vigne est effectué manuellement, de la taille à la vendange.
Les vignes ont en moyenne 45 ans.
SolTerroir argilo calcaire, argiles bleues, gros cailloux...Vinification et élevageLa vendange est manuelle et triée à la vigne.
Fermentation pendant 18 à 31 jours. Des levures indigènes sont utilisées, elles permettent d'extraire le maximum de composés phénoliques (tanins - couleur), arômes, mais tout en souplesse.
Vieillissement de 15 mois en fûts, cuves tronconiques et foudres de chêne.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2011 |
| Culture : | Biodynamie |
| Apogée : | 2018 - 2028 |
Ces deux frères travaillent avec un grand respect du terroir en alliant tradition
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