Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Charmes-Chambertin 2016
du Domaine DavidDuband
évoque de jolis fruits rouges et noirs au nez avec une belle trame épicée (poivre). La bouche est riche en matières et en arômes, avec des tanins bien présents.Accords mets-vin et ServiceCe
Charmes-Chambertin Grand Cru
accompagnera à merveille: - Filet mignon de veau- Côte de boeuf- Poulet ou Chapon farciVignobleLe domaine possède 17 hectares avec 5 hectares en Hautes Cotes de Nuits et 12 hectares répartis sur Nuits-Saint-Georges et Gevrey-Chambertin. Les vignes ont une moyenne 85 ans et le vignoble est certifié en
agriculture biologique
depuis 2006. SolLe sol est composé de marnes, fer et cailloux.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Vinification à 80% en vendanges entières- Elevage a 40% en fûts neufs et le reste en fûts de 1 à 3 ans pendant 14 mois- Pas de filtration ni de collage.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Charmes-Chambertin Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2022 - 2030 |
Laissez vous séduire par le "Charme" de ce très grand vin de Bourgogne, au potentiel de garde impressionnant !
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