Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Vosne Romanée a des notes de pivoine, de rose, avec le temps les arômes de cuir et d'humus apparaitront.
Sa structure à la fois souple et solide est accompagnée de notes minérales délicates.
Il peut facilement se conserver une dizaine d'années.
Accords mets-vin et ServiceUne cuisine élaborée sera idéale, nous pouvons citer une pintade aux pruneaux confits, un canard à l'orange et des fromages fins qui seront sublimer la finesse de ce grand vin.
VignobleLes Chaumes
, avec 0,45 ha est situé contre le village de Vosne Romanée en voisinage des grands crus, à quelques mètres sous La Tâche. La vigne est âgée d’une cinquantaine d’année et est exposée à l’est.SolLe sol est assez profond, peu caillouteux, argilo-limoneux en surface et argileux en profondeur.
Vinification et élevageAprès une vendange manuelle, la récolte est égrappée puis elle fermente pendant une vingtaine de jours dans une cuve à ciel ouvert. La cuvée est pigée manuellement. Après pressurage le vin est descendu en cave dans les fûts (40% de chêne neuf) pour une durée de 15 à 18 mois.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Vosne-Romanée |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2021 - 2030 |
On retrouve dans ce Vosne-Romanée 1er Cru une belle structure, accompagnée de notes de fruits rouges, ainsi qu'une belle minéralité! Ce vin laisse présager un joli potentiel de garde.
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