Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Un vin complexe aux notes de cassis et de mûres confiturées. Complexe, ce vin révèle déjà des notes de thym et un boisé fondu. Attendez le patiemment et il évoluera davantage avec le temps.
Accords mets-vin et ServiceGigot d'agneau au thym, entrecôte, daube de sanglier sont de bons choix pour accompagner ce vin.
VignobleLes rendements sont maîtrisés (19hl/ha), les grappes sont issues d'un terroir sablo-calcaire et d'une sélection parcellaire de vieilles vignes. Ces éléments participent à la concentration des arômes de grenache et de syrah. La cuvée porte le nom de la fille des créateurs du domaine et est issue de vignes de plus de 40 ans.
| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Coteaux d'Aix-en-Provence |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | - Syrah 85%- Grenache 15% |
| Apogée : | 2019 - 2025 |
C'est la cuvée emblématique du domaine ! Cassis, garrigue et notes salines se mêlent en bouche avec élégance.
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