Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Toute la typicité de
Cornas
s'exprime dansLes Eygats 2018
. LaSyrah
est élégante sur de jolies notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, le vin est généreux sur la cerise charnue et quelques accents toastés. La dégustation nous réserve un plaisir intense dès aujourd'hui et n'en sera que meilleur dans quelques années. Accords mets-vin et ServiceIdéal avec une viande rouge assaisonnée avec un jus poivré, carré d'agneau et osso buco accompagneront ce vin à merveille. A servir entre 16 et 18°C
VignobleLe vignoble de 1,2 hectares est en terrasses avec une exposition Est/Sud-Est. Les vignes, d'une vingtaine d'années, se situent à plus de 250m d'altitude. La production annuelle moyenne est de 5 000 bouteilles.
SolLe sol est composé d'arène granitique, un sol pauvre et filtrant
Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Vinification en cuve inox thermorégulées (30 à 32°C)- Cuvaison de 3 semaines- Fermentation malolactique en fûts neufs (50%)- Elevage durant 18 mois en fûts d'un vin.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Cornas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2022 - 2030 |
Les Eygats 2018 est un superbe Cornas qui révèle finesse et pureté dès la première gorgée.
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