Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce vin est caractérisé par une grande profondeur et une grande finesse. Ne pas hésiter à le laisser en cave quelques années pour le laisser dévoiler toutes ses caractéristiques.
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un plat de viande, ou un plat végétarien mijoté.
VignobleLe
Domaine Combier
est installé sur les beaux terroirs des appellationsCrozes-Hermitage
etSaint-Joseph
. Le vignoble est planté en Syrah, Marsanne et Roussane. Le sol est argilo-calcaire, et les vignes sont agées de 60 ans, certifiées bio depuis 1969. Vinification et élevage- Les vendanges sont manuelles avec tri sélectif.- Monopole / mono-parcellaire- Élevage de 12 mois en fûts bourguignons (neufs à 3 ans)- Vieillissement de 12 mois prolongé en bouteilles- Fermentation en cuve Inox
Propriétaire(s) et histoireLe
Domaine Combier
est un précurseur dubio
dans la région ! Suite à une allergie de Maurice Combier (père de Laurent) aux produits phytosanitaires, la famille a imposé un travail manuel des vignes avec respect du calendrier lunaire dans le respect de la démarchebiologique
.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Crozes-Hermitage |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2022 - 2030 |
Le Clos des Grives est une référence des vins de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est unique, marquée par sa structure parfaite et sa grande finesse.
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