Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Champs Perdrix
offre une belle couleur rubis. Le nez de fruits rouges très mûrs est sublime. La complexité de la bouche nous séduit grâce au mélange parfait entre structure, amplitude aromatique et grande finesse des tannins. Complexité et longueur en bouche clôturent joliment cette belle dégustation ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec ces cailles farcies aux cèpes, des cuisses de canard aux oignons confits ou encore une fricassée de girolles. A déguster autour de 15 °C.
VignobleBruno Clair
possède 84 ares de ce lieu-dit exceptionnel. Il se trouve tout près de laTâche
, sur des sols argilo-calcaire. L'altitude des vignes (320 mètres) permet au pinot noir de garder une belle fraîcheur. Les vignes ont été plantées en 1948 ! Vinification et élevage- Vendanges à la main - Vinification avec 20 à 30% de grappes entières - Elevage de 18 à 20 mois en fûts de chêne (avec 30 % de fûts neufs)
Propriétaire(s) et histoireEdouard a rejoint son père au domaine dès 2010. Ses frères et soeurs Margaux et Arthur prennent également part aux activités du domaine. Peu à peu, ce domaine s'inscrit comme un des producteurs incontournables de
Bourgogne
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Vosne-Romanée |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2024 - 2038 |
Le 1er Cru Au Champs Perdrix de Bruno Clair se place au sommet de Vosne-Romanée. Toute la complexité du pinot noir s'exprime à son paroxysme.
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