Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Bonnes-Mares Grand Cru 2018
impressionne par l'intensité et la puissance de ses arômes. La bouche massive et structurée nous charme de ses arômes de fruits noirs, de violettes et d'épices. Cette cuvée voluptueuse vous réserve de beaux moments de dégustation, surtout après quelques années de garde. Accords mets-vin et ServiceAvec cette superbe cuvée, préparez de belles paupiettes de veau aux cèpes ou encore un faux filet de boeuf au poivre vert. Accompagnez-les d'un gratin dauphinois à la noix de muscade.
VignobleLa parcelle de
Bonnes-Mares
s'étend sur 0.4136 ha sur la commune deMorey Saint Denis
(jouxtant leClos de Tart
). Les vignes sont plantées pour moitié en 1946 et l'autre moitié en 1980. SolLe sol est composé de marnes blanches argileuses.
Vinification et élevage- Raisins en cuve après un éraflage partiel- Fermentation alcoolique avec levures indigènes- Cuvaison durant 14 à 21 jours
Potentiel de gardeBonnes-Marres est un Grand Cru qui mérite à être gardé en cave ! Toute la complexité de ses arômes commenceront à se dévoiler à partir de 2024 jusqu'à l'horizon 2037.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Bonnes-Mares Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2024 - 2037 |
Bonnes-Mares est un Grand Cru magistral, son intensité et sa vigueur promettent une garde incroyable.
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