Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Corton Grand Cru
se distingue par une finesse exceptionnelle, révélant des arômes délicats de fruits rouges, accompagnés de notes florales et épicées d'une subtilité remarquable. Sa longueur en bouche est magnifique, ce vin promet un potentiel de garde remarquable.Accords mets-vin et ServiceCette cuvée sera parfaite avec des fromages à la saveur puissante ou avec une viande rouge grillée. Il est recommandé de le déguster à une température entre 17 et 18°C.
VignobleLa parcelle s'étend sur 3,55 hectares, située en milieu de la pente. Le pinot noir profite d'une exposition ensoleillée à l'est. Le sol de cette appellation est caractérisé par sa richesse en argile et en calcaire, avec une présence de cailloux. Il s'agit de l'unique
Grand Cru rouge
de laCôte de Beaune
, c'est une parcelle historique au sein de l'appellationCorton
. En totalité, la superficie en production de cette appellation atteint 90,25 hectares.Vinification et élevage- Vendanges manuelles en petites caissettes avec tri à la parcelle. - Tri manuel - Egrappage total ou partiel (dépend des millésimes)- Fermentation en petits contenants avec un pressurage doux. La cuvaison dure entre 18 et 21 jours.- Elevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne de France avec 40 et 50% de fûts neufs
Propriétaire(s) et histoireAutrefois, le Corton était le vin préféré de Charlemagne, il a même été nommé de "roi des bons vivants" par Guy de Maupassant dans son roman "Bel ami". La dénomination "Le Corton" fait référence à la parcelle historique qui a donné son nom à l'appellation Corton.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Corton Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2024 - 2033 |
Un Corton Grand Cru exceptionnel. Ses arômes délicats de fruits rouges sont tout simplement divins et parfaitement maîtrisés !
Commentaire