Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette cuvée au profil typiquement jurassien dévoile de jolis fruits blancs et notes d'épices au nez. La bouche est intense et dotée d'un caractère affirmé. L'amande, les touches de miel et d'abricots nous enchantent dans une bouche au joli volume.
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec une blanquette de veau, un poulet au curry, un plat au comté ou encore un vitello. Dégustez-le à une température de 14°C.
VignobleLes vignes se trouvent en altitude, sur un vignoble à 450 mètres d'altitude. Les vendanges sont donc effectuées à la main car aucune machine ne peut accéder aux vignes. Le
savagnin
est un cépage local qui permet au terroir de s'exprimer à la perfection. Vinification et élevage- Vendanges manuelles,- pressurage en grappe entière- Fermentation en cuve inox- Elevage de 2 ans en fûts de chêne puis sous voile de levures
Propriétaire(s) et histoireLe couple s'est lancé dans cette aventure viticole après seulement un an d'apprentissage aux côtés de Jean Macle à Château Chalon. Depuis, ils ont acquis une belle expérience et ont transmis leur beau domaine à l'une de leurs filles, Hélène. Elle fait perdurer le savoir-faire et la passion de la famille.
| Pays : | France |
| Region : | Jura |
| Appellation : | Côtes du Jura |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Chardonnay et savagnin |
| Apogée : | 2022 - 2038 |
Voici une cuvée qui ne laisse personne indifférent. Complexe et empreinte de son terroir, ce joli vin ravira les amateurs de vins jurassiens.
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