Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée offre un nez incroyablement charmeur, gorgé de fruits rouges et fruits des bois. La bouche est structurée par des tannins fins qui lui confèrent une structure charpentée. Volume, rondeur et caractère nous charment !
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un onglet de boeuf aux échalotes, des cailles rôties aux champignons ou encore un parmentier de canard. A servir autour de 15°C.
VignobleLa vigne se trouve sur des marnes sableuses et calcaires. Elles sont âgées de 55 ans. La parcelle se trouve en coteau pentu.
Vinification et élevage- Vendanges à la main- Vieillissement en fûts de chêne (12 mois) puis 3 à 4 mois en inox avant la mise en bouteille
Propriétaire(s) et histoirePascal a repris le domaine familial avec sa compagne. Ils font perdurer le savoir-familial avec talent entre tradition et innovations. Les cuvées sont belles et réputées pour leur grande qualité.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Savigny-lès-Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2024 - 2031 |
Charmeur, charpenté et bourré de caractère, 1er les Vergelesses est une pépite !
Commentaire