Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe de cette cuvée est éclatante.Le nez, intense, dévoile de jolis arômes de fruits secs, de noix, d,épices ou encore de vamille. La bouche est parfaitement équilibrée, onctueuse et laisse place à une finale persistante.
Accords mets-vin et ServiceCe
Vin Jaune
, détient un immense potentiel de garde. Il est conseillé de le servir à une température entre 8 et 10°C. Dégustez-le avec un comté affiné ou encore un plat typiquementjurassien
: la célèbre poularde aux morilles par exemple. VignobleLe sol est argileux sur un sous-sol de marnes bleues. La parcelle dont est issue cette cuvée s'étend sur 0.95 ha avec des vignes de Savagnin. Elles sont âgées en moyenne de 35 à 75 ans.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles, égrappage et pressurage pneumatique- Élevage en fût de chêne- Oxydation volontaire grâce à un voile de levure- Mise en bouteille après 6 ans et 3 mois d'élevage
Propriétaire(s) et histoireLa conversion en bio du Domaine Tissot a marqué un véritable tournant, hissant les cuvées parmi les grandes références de la région. Chaque cuvée est en progression constante, aux saveurs typiques et à l'équilibre remarquable.
| Pays : | France |
| Region : | Jura |
| Appellation : | Arbois |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Savagnin |
| Apogée : | 2022 - 2033 |
Les Bruyères est une cuvée complèxe, intense et d'une grande minéralité. Un magnifique millésime !
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