Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La mûre, la cerise et le cassis se mêlent au nez de cette belle cuvée fraîche. En bouche, nous sommes conquis par la finesse des tanins et le touché aérien de la cuvée. A déguster aujourd'hui ou d'ici 5-6 ans, la cuvée réserve de jolis moments de dégustation !
Accords mets-vin et ServiceServez ce joli vin avec des cailles rôties aux champignons, un filet de truite accompagné de pommes de terre ou des châtaignes au four. A déguster autour de 15°C.
VignobleLes vignes de
cabernets francs
se trouvent sur des tuffes, sur un climat particulièrement frais. Les vignes ont plus de 60 ans et sont cultivées dans le respect des principes de l'agriculturebiologique et en biodynamie.
Vinification et élevageVendanges manuelles et tri minutieux des grappes Elevage de 24 mois en tonneaux et en jarres de grès
Propriétaire(s) et histoireDepuis les années 80, la famille travaille sans engrais, en vendanges en verte, avec des labourages et de l'enherbement. Yannick a repris le domaine familial en 1977 et son fils Benoît la rejoint il y' a quelques années.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Bourgueil |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Cabernet franc |
| Alcool : | 12.9% |
| Apogée : | 2024 - 2028 |
Les fruits noirs très mûrs et intenses se mêlent dans cette cuvée soyeuse et aérienne. Une belle découverte !
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