Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Romains 2018
offre une robe brillante et d'un nez intense de fruits jaunes. En bouche, le vin est profond, dense et minéral. On apprécie l'équilibre parfait de la cuvée qui met en valeur le terroir exceptionnel de Sancerre. Accords mets-vin et ServiceUn vin qui accompagnera parfaitement des écrevisses, des coquilles St Jacques, du poulet ou encore des crottins de Chavignol.
VignobleLa parcelle
Les Romains
s'étend sur environ 1 hectare et se compose de vignes qui ont plus de cinquante ans d'âge. Elles sont plantées en coteaux et conduites enbiodynamie
sur un sol de silexVinification et élevage- Vendanges manuelles- Fermentation avec 60% de fûts neufs, 20% d'un vin et 20% de deux vins, à des températures entre 18 et 24°C- Élevage sur lies fines avec batonnages réguliers durant 10 à 14 mois
Propriétaire(s) et histoireAlphonse Mellot
a repris la suite du domaine familial. Après 18 générations de vignerons avant lui, il a su imposer son style. Sa précision et son savoir-faire permettent de produire des vins millimétrés à la vinification maîtrisée.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Sancerre |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Sauvignon Blanc |
| Apogée : | 2024 - 2032 |
La cuvée Les Romains fait honneur au magnifique terroir de Sancerre : finesse, précision et complexité sont au rendez-vous.
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