Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Structure souple, tannins soyeux, fruits rouges bien mûrs se révèlent dans la
Moussière rouge 2016
à l'équilibre parfait ! UnSancerre
qui offre une jolie expression dupinot noir
. Accords mets-vin et ServiceHachis parmentier, canette et tourte forestière accompagneront cette jolie cuvée
VignobleÂge des vignes : entre 5 et 45 ans.
Rendement : 32hl/ha
Exposition : Sud-Sud-Ouest et Sud-Sud-Est
Taille de la parcelle : 5ha50
SolMarnes Kimmeridgiennes, calcaire, argile et silex
Vinification et élevageMacération à froid pendant 5 à 10 jours
Fermentations avec pigeages et remontages très légers tous les jours.
Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C, ce qui permet de garder tous les arômes du Pinot Noir.
Cuvaison de 4 semaines en moyenne.
Après débourbage, l'ensemble des jus est mis directement en fûts pour effectuer la fermentation malolactique.
Elevage sur lies fines pendant 10 à 18 mois dans 80 à 100% de fûts neufs.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Sancerre |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 100 %Pinot Noir |
| Apogée : | 2021 - 2025 |
Une cuvée à ne rater sous aucun prétexte ! Les arômes de fruits noirs et d'épices typiques du pinot noir s'expriment jusqu'à la finale fraîche et élégante.
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