Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée dévoile une belle robe ruby intense. Le nez est très riche et séducteur avec des notes de petits fruits noirs. Myrtille et mûre se mêlent aux épices douces. La bouche est tout aussi charmeuse avec des fruits généreux et une belle trame tanique. L'intensité aromatique se poursuit longuement.
Accords mets-vin et ServiceA déguster sur des aubergines grillées, une belle côte de boeuf ou encore une fricassé de champignons. A servir autour de 16°C.
VignobleGénération XIX
est issue d'une parcelle âgée de 60 ans environ, sur 1 hectare. Le sol de marnes du kimméridgien est très caractéristique de l'appellation. Le vignoble est conduit enbio
et enbiodynamie
et travaillé à la main.Vinification et élevageVinification en fûtsElevage en fûts neufs de 300 à 500 litres puis en masse pendant 6 à 8 moisEnviron 2800 bouteilles sont produites tous les ans
Propriétaire(s) et histoireLa 19ème génération de la famille
Mellot
a pris la relève. Le domaine se transmet de père en fils et est aujourd'hui au sommet de son art.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Sancerre |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 100 %Pinot Noir |
| Apogée : | 2022 - 2031 |
Cette cuvée complexe et raffinée fait partie des plus beaux Sancerre. Texture veloutée, intensité aromatique et grand plaisir de dégustation sont au rendez-vous !
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