Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Génération XIX
est une cuvée aboutie et complexe. Son nez est mature et s'exprime à travers des notes de miel, de pain d'épices de fruits secs et de fruits. Le vin est ample en bouche avec une jolie texture et des arômes gourmands de noisettes grillées. Bien sûr, la minéralité s'exprime à la perfection ! Accords mets-vin et ServiceHuîtres, palourdes, langoustines, poissons nobles ou filet de veau accompagneront superbement ce grand Sancerre. A déguster autour de 12°C.
VignobleGénération XIX
est issue de vieilles vignes de 87 ans desauvignon blanc
. L'agriculturebio
et enbiodynamie
sont pratiquées sur l'ensemble du vignoble. Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Fermentation en cuve tronconique - Elevage sur lies fines en moyenne 10-12 mois
Propriétaire(s) et histoireAlphonse représente la 19ème génération de la famille à la tête du vignoble. Sa fille Emmanuelle l'a rejoint au domaine.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Sancerre |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Sauvignon Blanc |
| Apogée : | 2021 - 2028 |
La cuvée référence du Domaine Mellot fait une nouvelle fois l'unanimité : un Sancerre de haut-vol !
Commentaire