Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Magistrale et infiniment complexe, cette cuvée dévoile avec profondeur de jolis fruits noirs et rouges intenses, des notes élégantes de pivoines et des épices fines. Complexe et infusée, la bouche est pleine de potentiel. Elle s'exprime aujourd'hui mais offrira toute sa complexité après quelques années de garde !
Accords mets-vin et ServiceAccompagnez ce vin d'une épaule d’agneau confite longuement au four accompagnée d'un gratin dauphinois ou encore un rôti de biche accompagné de marrons grillés. A déguster autour de 17°C en ouvrant la bouteille bien en amont de la dégustation.
Cette cuvée possède un grand potentiel de garde.
VignobleLes vignes utilisées sont âgées de 80 ans en moyenne et se trouvent sur le lieu-dit La Fontaine. Elles se trouvent sur un sol granitique dans lequel les racines s'enfoncent profondément. Le vignoble est travaillé en
bio et en biodynamie.
La cuvée est produite lors des grands millésimes. Vinification et élevage- Vendanges à la main - Eraflage partiel puis fermentation avec levures indigènes - Elevage en fûts (24 mois avec 20% de fûts neufs maximum)
Propriétaire(s) et histoireLionel Fraisse
a repris la suite d'Alain Voge
. Il fait perdurer l'excellent travail entrepris par l'équipe et porte les cuvées à leur meilleur niveau.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Cornas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2025 - 2045 |
Réalisée lors des plus grands millésimes, cette cuvée d'exception allie profondeur, finesse et immense potentiel de garde.
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