Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Chailles 2014
est d'un parfait équilibre. Les tanins sont subtils, sa tension et sa gourmandise épicée en font un régal. Vous pouvez le boire dès à présent, mais il sera d'autant plus agréable après quelques années en cave.Accords mets-vin et ServiceA servir avec toutes les viandes rouges grillées ou de la charcuterie, ardéchoise bien sûr !
VignobleLe vignoble est en pieds de coteaux des lieux-dits Combe, Les Saveaux, Cayret, les Mazards, Chaillot et Chapuzes. Les vignes sont âgées d'une quarantaine d'années. Les ceps sont sur des coteaux granitique de Cornas, avec des sols plus fertiles qu'en hauteur, la vigeur et le rendement est un peu plus élevés.
Production de 15 000 bouteilles par millésime.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Les raisins sont partiellement éraflés- Vinification en cuves inox avec des macérations longues- Elevage dans des fûts de 228 litres durant 18 mois sans bois neuf
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Cornas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2018 - 2024 |
Charmeur dans sa jeunesse, ce vin saura encore mieux vous séduire après un long séjour en cave.
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