Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
A se
Vignoble10 hectares sur le plateau argilo-calcaire, anciennement du Château Matras, racheté en 2011. Densité de plantation entre 6500 et 7200 pieds/ha, les vignes sont plus jeunes que sur l'ensemble de la propriété.
SolLe sol est argilo-calcaire situé sur un plateau.
Propriétaire(s) et histoireJacques Kanon
, corsaire de Louis XV, acquiert ce domaine viticole près de Saint-Emilion. Il a donné son nom auChâteau Canon
. Celui-ci est aujourd'hui1er Grand Cru Classé de Saint-Emilion
grâce au travail des différentes famille de vignerons qui, depuis 1919, vinifient sur le domaine. D'abord la familleFournier
puisla Maison Chanel
(également propriétaire du Château Rauzan-Ségla,2ème Grand Cru Classé à Margaux)
. John Kolasa est alors responsable du domaine et donnera auChâteau Canon
ses lettres de noblesse.Aujourd'hui le domaine s'étend sur 34 hectares de vignes sur
Saint-Emilion
. ClasséPremier Grand Cru classé B
, il continue à s'imposer comme une belle référence de cette appellation.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 65% Merlot, 35% Cabernet Franc |
| Alcool : | 14% |
| Apogée : | 2024 - 2037 |
Très réussi, ce Croix Canon est plus qu'un second vin. Issu de parcelles bien définies, c'est un vrai Saint-Emilion de grande qualité à part entière.
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