Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Probus
est une grande cuvée deCahors
. A la fois concentré, tannique et velouté ce vin réserve un joli moment de dégustation. Après quelques années de garde, des notes complexes de cuir et de sous-bois complèteront les jolis fruits noirs et les épices du vin.Accords mets-vin et ServiceA déguster après quelques années de vieillissement autour de 17°C. Magret de canard, carré d'agneau ou encore cassoulet seront parfaits avec ce joli vin.
VignobleLes vignes de
malbec
sont âgées de 100 ans en moyenne, c'est très rare. Cela permet aux racines de s'enfoncer profondément dans le sol et d'apporter davantage de complexité aux raisins. Les vignes se trouvent en terrasses. Vinification et élevage- Vendages manuelle - Elevage de 12 mois en fûts de chêne
| Pays : | France |
| Region : | Sud-Ouest |
| Appellation : | Cahors |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Malbec |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2023 - 2031 |
Probus est LA cuvée haut de gamme du domaine. Son intensité et sa capacité de garde en font un grand vin.
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