Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Clos Saint Vincent
est un grand blanc qui dévoile un joli nez intense et complexe. Fruits jaunes, parfums floraux et fines notes boisé nous enchantent. La bouche est vive, complexe et élégante. Nous apprécions la finale interminable de cette cuvée magnifique ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un carpaccio de daurade, un risotto de Saint-Jacques, des queues de langoustines grillées ou encore un joli plateau de fromages. A servir autour de 10-12 °C.
VignobleLe vignoble s'étend sur 10 hectares sur les hauteurs de Nice, sur l'appellation
Bellet
. Depuis 2007, les vignes sont cultivées enbiodynamie
. Seules 5000 à 6000 bouteilles sont produites chaque année. Vinification et élevage- Macération pelliculaire puis pressage et débourbage à froid- Fermentation alcoolique en fût, avec bâtonnage - Elevage d'un an en fût- Mise en bouteille sans filtration
Propriétaire(s) et histoire
Grâce à Jo Sergi, le vignoble de
Bellet
connait un vrai regain de notoriété. Ses cuvées très qualitatives touchent à l'excellence. Ses fils, Julien et Pierre, l'ont rejoint au domaine et font perdurer le travail entamé.| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Bellet |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Rolle |
| Apogée : | 2024 - 2028 |
Cette cuvée fait incontestablement partie des plus beaux blancs de Provence. Quelle complexité !
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