Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Dégustez cette cuvée avec une belle entrecôte et sa sauce au poivre.
VignobleLe vignoble du
Clos Puy Arnaud,
certifiéBiodyvin
est d'une superficie de 13 hectares. Ses vignes sont plantées sur un sol constitué à 80% de plateaux sablo limono argileux, et à 20% des côtes et pied de côtes argilo-calcaires.L'altitude est de 75 à 100 mètres, ce qui permet aux vignes de bénéficier de conditions optimales pour la production de grands vins.
Vinification et élevage
- Vendanges manuelles- Fermentation sur levures indigènes- Élevage avec 15 % de bois neuf et utilisation d'amphores de Toscane
Propriétaire(s) et histoireThierry Valette
est l'actuel propriétaire duClos Puy Arnaud
. Docteur en sciences économiques, amateur de danse et de Jazz, ce vigneron passionné n'était à la base pas destiné à devenir vigneron. En 2000, il décide de reprendre les rênes du domaine. Depuis, il produit avec passion des vins d'une incroyable finesse et d'une belle minéralité.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Castillon - Côtes de Bordeaux |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 50% Cabernet Franc, 45% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon |
| Apogée : | 2025 - 2034 |
Encore une belle réussite de ce millésime 2021, Clos Puy Arnaud nous montre toute la qualité du travail de Thierry Valette dans ce millésime exigeant. Bravo !
Commentaire