Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Clos des Papes 2020
offre un grand plaisir de dégustation. Le nez est profond et intense avec de jolies notes de cerises et d'épices. La bouche est une véritable gourmandise de fruits rouges. La trame tannique, la fraîcheur et la complexité des arômes se dévoilent au fur et à mesure que le vin s'ouvre. Entre puissance et délicatesse des arômes, la dégustation réserve beaucoup d'émotions, dans sa jeunesse ou dans 15 ans ! Accords mets-vin et ServiceNous apprécions se vin avec un carré d'agneau rôti, un magret de canard ou un travers de porc caramélisé. En accompagnement, champignons, purée de potimarron et marrons seront parfaits.
VignobleLe vignoble s'étend sur 35 hectares avec seulement 4 hectares pour les blancs. Le reste est consacré aux cépages rouges avec des vignes âgées en moyenne de 30 et jusqu'à 80 ans pour les plus vieilles. Le vignoble est certifié bio depuis 2011.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Elevage en foudre (15 mois environ)
Propriétaire(s) et histoirePaul-Vincent Avril fait perdurer le patrimoine familial et a repris le Clos des Papes en 2009. La propriété culmine au sommet des vins de la région et représente l'excellence sur cette superbe appellation de la Vallée du Rhône !
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Grenache, mourvèdre, syrah, 5% counoise, muscardin, vaccarèse |
| Alcool : | 15% |
| Apogée : | 2026 - 2040 |
Clos des Pape fait partie des références incontournables de Châteauneuf-du-Pape. Ce millésime offre beaucoup d'élégance !
Commentaire