Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au Fil de Soi 2016
possède une belle robe rubis profonde et reflets violine. Son nez est charmant et élégant, sur des notes de fruits noirs et de poivre. La bouche est ronde et fruitée, avec une belle longueur. Accords mets-vin et ServiceUne cuvée parfaite pour les épicuriens, elle accompagnera à merveille une terrine de canard, des cailles ou un poulet à l'estragon.
VignobleA 50 km au nord de la Méditerranée, le vignoble est situé au pied du massif du Caroux et de l’Espinouse. La diversité des terroirs constitue un éventail unique de complexité.
SolArgilo-calcaire
Vinification et élevage- Vendange manuelle avec tri à la vigne et égrappage- Vinification à température élevée avec longue macération- Remontages journaliers - Après l’assemblage, élevage en fûts de l’Allier, des Vosges et de la Sarthe durant 12 mois (25 % neufs)- Ni collage, ni filtration
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Saint-Chinian |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah, Grenache et Mourvèdre |
| Apogée : | 2019 - 2024 |
Un vin tonique et chaleureux qui évoque des notes fruitées et épicées caractéristiques. Une dégustation idéale pour s'initier aux vins du Languedoc
Commentaire