Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Dans le
Château de Vignelaure Rouge 2015
, lecabernet sauvignon
tire le meilleur du terroir deProvence
pour s'exprimer avec complexité, puissance et finesse. On aime beaucoup la concentration des arômes de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûres) et de garrigues et une note mentholée apporte de la fraîcheur à l'ensemble. La cuvée peut vieillir des années et développera encore davantage la complexité de ses arômes. Accords mets-vin et ServiceCette grande cuvée accompagnera vos belles pièces de viandes : carré d'agneau rôti, magret de canard, filet mignon de veau. En accompagnement, osez les pruneaux ou la tapenade.
VignobleLes vignes de Vignelaure sont perchées en altitude, aux pieds de la Saint-Victoire. Elles bénéficient d'un microclimat frais et d'écarts de température importants entre le jour et la nuit. Cette fraîcheur se ressent dans les vins ! L'encépagement est assez atypique :
cabernet sauvignon, sémillon et sauvignon
côtoient lasyrah, le grenache et la rolle
. Les vignes utilisées dans cette cuvée sont âgées d'entre 25 et 40 ans. Vinification et élevage- Vendanges à la main et tri manuel sur table- Elevage de 18 mois minimum en fûts de chêne - 2 ans d'élevage minimum en tiré-bouché
Propriétaire(s) et histoireLa famille
Sundstrøm,
propriétaire du domaine, en a confié la direction à Philippe Bru. Lui et l'équipe technique du domaine réussissent à produire des cuvées toujours plus qualitatives et capables d'être gardées des années. La gamme s'élargie, les cuvées sont passées en bio, le domaine est en route pour l'excellence.| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Coteaux d'Aix-en-Provence |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Cabernet Sauvignon (60%) et Syrah (40%) |
| Apogée : | 2020 - 2035 |
Un rouge de Provence aux allures bordelaises. Puissance, complexité et élégance s'expriment avec beaucoup de fraîcheur pour un potentiel de garde prometteur.
Commentaire