Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette cuvée sera idéale avec des gibiers, des volailles et des viandes rouges. Nous vous conseillons d’accompagner ce vin d’un délicieux risotto aux cèpes !
VignobleLe Château Sociando-Mallet
se situe sur l'appellation duHaut-Médoc.
L'exploitation de la vigne se réalise sur 83 hectares. Les vignes sont en moyenne agées de 35 ans. Le terroir est composé de graves et d'un sous-sol argilo-calcaire qui accueille les cépages rois de la région. L'encépagement du vignoble est en effet constitué decabernet sauvignon (42 %), de merlot (54 %) et de cabernet franc (4 %).
Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tri sur table et éraflage de la vendange- Vinification traditionnelle, en parcellaire et en cuves ciment et inox - Elevage 90% en barriques neuves (12 mois)
Propriétaire(s) et histoireAprès un passé consacré à son activité de négoce, Jean Gautreau tombe amoureux de la propriété Sociando-Mallet. Il quitte son activité et dédie l'entièreté de son temps au domaine pour moderniser les infrastructures et s'occuper de la vigne. Jean Gautreau se fait peu à peu remarquer pour la grande qualité de ses vins et obtient une reconnaissance au sein de son appellation. Il transmet sa passion à sa fille Sylvie, qui reprend les rennes et assure la durabilité du domaine.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Haut-Médoc |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 54% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2027 - 2037 |
Ce bijou du Haut-Médoc est à découvrir absolument, les cuvées offrent un beau potentiel de garde et une élégance rare !
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