Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château Quinault L'Enclos 2021
est d'une finesse remarquable. D'une robe sombre, le vin est délicieux, suave avec une superbe fraicheur. Accords mets-vin et ServiceA déguster avec du pluma ibérique accompagné d'une piperade, un filet de boeuf en croûte ou encore un navarin d'agneau. A servir autour de 16°C.
Description du millésimeLe Château a des rendements faibles sur ce millésime 2021 : 20 hl/ha. Le Merlot a été touché par la mildiou et le château a effectué des tris drastiques au vignoble comme au chai.
VignobleLes vignes de Quinault l'Enclos merlot bio Château Cheval Blanc.
Vinification et élevage
Le vin bénédicie d'un élevage dans des fûts de 500 litres.
Propriétaire(s) et histoireLVMH
est devenu le propriétaire à 100 % du château. Tout le savoir-faire de l'équipe deCheval Blanc
est mis à contribution sur cette jolie propriété deSaint-Emilion
. Certifiéebio
, la propriété atteint un niveau remarquable et les cuvées sont saluées par les critiques.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 59% Merlot23% Cabernet Franc18% Cabernet Sauvignon |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2027 - 2037 |
Quinault l'Enclos réserve un potentiel garde prometteur et un très joli moment de dégustation !
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