Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château Quinault L'Enclos 2017
est rouge aux reflets violacés. Le nez offre des notes fruitées (cerise et griotte) puis apparaissent des notes balsamiques, de vanille, de cacao et de caramel. Le nez devient très gourmand. La bouche est équilibrée, avec une belle fraîcheur et une agréable élégance. Les tanins sont crémeux et enveloppants.Description du millésimeLe Château Quinault L'Enclos a été épargné par le gel grâce à un microclimat légèrement plus chaud que Cheval Blanc.Le millésime 2017 est le premier à avoir été vinifié dans la nouvelle cave du château.
VignobleL'âge des vignes atteint 45 ans et les plus anciennes ont été planté en 1934. L’âge élevé du vignoble et le sol composé de graves chaudes constituent un terroir favorable à une grande qualité des raisins produits.
Vinification et élevageLe travail de la vigne et au chai répondent aux mêmes exigences que son ainé, le
Château Cheval Blanc
. L'élevage s'effectue en fûts de 500 litres (dont 50% neuves) durant 12 moisPropriétaire(s) et histoireLVMH
acquiert leChâteau Quinault L'Enclos
en 2008. C'est l'équipe duChâteau Cheval Blanc
, avec à sa tête Pierre Lurton, qui se charge de la gestion du domaine et du vignoble.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 64% Merlot, 22% Cabernet-Sauvignon, 14% Cabernet Franc |
| Apogée : | 2025 - 2041 |
La finesse et la fraîcheur de ce vin allié à la gourmandise, le tout est succulent !
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