Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe du
Château Quinault L'Enclos 2017
est rouge aux reflets violacés. Au nez, les fruits dominent (cerise et griotte) puis apparaissent des notes balsamiques, de vanille, de cacao et de caramel. Le nez devient alors très gourmand. La bouche est équilibrée, avec une belle fraîcheur et une agréable élégance. Les tanins sont crémeux et enveloppants.Description du millésimeLe millésime
2017
a épargné le ChâteauQuinault L'Enclos
du gel grâce à un microclimat légèrement plus chaud queCheval Blanc
.C'est le premier millésime vinifié dans la nouvelle cave du château.VignobleL'âge des vignes atteint 45 ans et les plus anciennes ont été planté en 1934. L’âge élevé du vignoble et le sol composé de graves chaudes constituent un terroir favorable à une grande qualité des raisins produits.
Vinification et élevageTravail au vignoble et au chai sont aussi exigeants qu'avec son ainé, le
Château Cheval Blanc
.L'élevage s'effectue en fûts de 500 litres dont 50% sont neuves et 50% en fûts et foudres durant 12 moisPropriétaire(s) et histoireLVMH
acquiert leChâteau Quinault L'Enclos
en 2008. C'est l'équipe duChâteau Cheval Blanc
, avec à sa tête Pierre Lurton, qui se charge de la gestion du domaine et du vignoble.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 64% Merlot, 22% Cabernet-Sauvignon, 14% Cabernet Franc |
| Apogée : | 2023 - 2034 |
La finesse et la fraîcheur de ce vin allié à la gourmandise, le tout est succulent !
Commentaire