Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le nez est flatteur et élégant, sur les fruits bien mûrs. En bouche le vin dévoile sa texture de velours sur des notes de fruits noirs et d'épices. La touche finement boisée est élégante et apporte de la finesse à l'ensemble. Le vin est étoffé, enveloppé et mériterait d'être gardé encore quelques années avant d'être dégusté.
Vidéos de DégustationAccords mets-vin et ServiceDégustez le dès 2022 jusqu'à 2030, il gagnera en complexité avec le temps. Vous pouvez l'accompagner d'aiguillettes de canard déglassées au vinaigre balsamique. Il apportera fraîcheur et vivacité à l'ensemble. En accompagnement, optez pour une poêlée de champignons qui rappellera les notes boisées de ce
Quinault l'Enclos 2015
. VignobleSitué à l'extrême sud-ouest de l'appellation Pomerol, le vignoble s'étend sur 14 ha et se compose de vignes d'une moyenne d'âge de 35 ans. Sol argilo-graveleux
Vinification et élevageL'élevage s'effectue en barriques dont 35% sont neuves durant 15 à 18 mois
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Merlot, Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon |
| Apogée : | 2020 - 2032 |
Vin de bonne finesse associant la fraîcheur avec la gourmandise.
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