Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
46,1 hectares de vigne en production composent le vignoble. Depuis 2019 une conversion
bio
est entammée. LeChâteau Pédesclaux
est situé sur un plateau de graves argilo-calcaires. Il s'agit d'un mélange d'argiles, calcaires, gravillons et galets. Les parcelles du domaine sont toutes proches des vignobles de
Mouton-Rothschild
et Pontet-Canet. Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Macération préfermentaire à froid- Extraction douce avec délestage et pigeage- Vinification gravitaire sans utilisation de pompe- 16 mois en barriques- 60% barriques neuves, 40% de barriques d'un vin
Propriétaire(s) et histoireLe
Château Pédesclaux
est l'un des domaines emblématiques dePauillac
. La famille Lorenzetti s'est engagée dans une démarche de conversion bio depuis 2019.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pauillac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | - 64% Cabernet Sauvignon- 27% Merlot- 6% Cabernet Franc- 3% Petit Verdot |
| Apogée : | 2028 - 2041 |
Une propriété en constante progression, en conversion bio depuis le millésime 2020. Intense et dense, le 2021 allie tension et matière juteuse. Un très beau Pauillac !
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