Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château Pontet-Canet 2017
présente une robe profonde, grenat aux reflets violacés. Son bouquet s'ouvre sur la mûre, avec un côté sauvage, le cassis, la prune et quelques notes de cannelle, de violette, voire un petit cigare. Un nez déjà bien complexe donc. En bouche, c'est un vin charnu, avec de jolis tanins volontaires. Les saveurs sont délicieuses et l'énergie procurée par la fraîcheur est spéctaculaire. La finale est longue et d'une agréable douceur et se termine par une touche minérale. Accords mets-vin et ServicePour profiter pleinement de l'ensemble des arômes de votre
Château Pontet-Canet 2017
, servez le à une température de 15°C.Il s'accompagnera à merveille de la suggestion de mets suivante : - Apéritif : Saucisson à l'âne- Entrée : Tartare de truffes- Plat : Rôti de marcassin - Fromage : Epoisses
Description du millésimePour le
millésime 2017
du Grand Vin duChâteau Pontet-Canet
, il semblerait que le passage à la biodynamie soit une réelle réussite. Malgré des épisodes de gel dans la région de Bordeaux, l'appellation Pauillac a été épargnée et vous propose un cru plutôt solaire grâce à la météo de l'été. La chute des températures en septembre a favorisé la préservation de l'acidité. Il en résulte des vins avec un bon potentiel de garde. VignobleAu cœur de l'appellation Pauillac, le
Château Pontet Canet
est voisin des châteauxMouton Rothschild
et d'Armailhac
. Il s'étend sur 81 hectares certifiésBiologique et Biodynamique
et ses vignes ont en moyenne 40 à 45 ans. La gestion du vignoble se fait de manière parcellaire avec une approche la plus naturelle possible. Les dirigeants ont en effet à coeur de renouer avec l'originalité du terroir. La croupe de graves garonnaises sur un socle calcaire présente de beaux atouts qui se retrouvent dans le vin. Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Fermentation : 2 à 3 semaines- Selon la dégustation, le vin mûrit durant 16 à 20 mois dans les barriques en chêne, partiellement neuves (50 à 60% selon l'année)
Propriétaire(s) et histoireEn 1705, l'ancien gouverneur du Médoc
Jean-François de Pontet
, achète quelques arpents de terre afin d'en créer un vignoble. En augmentant sa superficie au fur et à mesure des années, les vignes sont finalement portées sur les terres dulieu-dit Canet
. Ainsi naquit leChâteau Pontet-Canet
. Un siècle plus tard, propulsé par la qualité de ses vins et son identité forte,Pontet-Canet
acquiert une importante notoriété. Celle-ci lui vaudra d'être classé au rang de5e Grand Cru en 1855
. Moins de 10 ans après le classement, la propriété change de main et arrive dans celles d'Herman Cruse
. Cet ambitieux négociant entreprend de grands travaux de rénovation et va conquérir les marchés étrangers. Pendant les 110 ans de règne de lafamille Cruse
la propriété ne cesse de gagner notoriété, identité et qualité. Enfin, depuis 1975,Château Pontet-Canet
appartient à la familleTesseron
. Guy, puis son fils Alfred, imposent une philosophie tournée vers le respect de l'environnement et du terroir. Ainsi, depuis 2010,Pontet-Canet
exploite son domaine en agriculture biodynamique.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pauillac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 64% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 4 % Cabernet Franc et 1% Petit-Verdot |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2024 - 2034 |
Le millésime 2017 est sans aucun doute une réussite à Pontet-Canet. Accessible dès à présent et prêt pour une bonne garde, c'est un plaisir assuré !
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