Description du millésime
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Lors du millésime
2017
, le ChâteauPichon Baron
a été touché de 15% de sa surface totale par le gel. Le mois d'août plutôt sec a permis de favoriser la maturité des raisins. Les conditions fraîches et humides sur le début du mois de septembre ont modifié le profil de ce millésime.VignobleVoisin du Château
Latour
et face àPichon Comtesse
, le vignoble est exposé plein Sud. Le rendement est de 32hl par hectare pour un vignoble grand de 73 ha. L'âge moyen des vignes est de 30 ans sur un sol de graves. La production duChâteau Pichon Baron
représente 50% des 73 hectares du vignoble.Vinification et élevage- Vendanges manuelles du 18 au 21 septembre 2017 pour les merlots et du 27 septembre au 3 octobre pour les cabernets-sauvignons- Tri sur pied puis double table de tri- Fermentation de 16 à 24 jours- Elevage de 18 mois en barriques neuves à 80%
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pauillac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 79% Cabernet Sauvignon et 21% Merlot |
| Alcool : | 13.1% |
| Apogée : | 2025 - 2038 |
Un Grand Pauillac qui compte aujourd'hui parmi les incontournables de la commune viticole reine du Médoc
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