Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Château Pavie Decesse 2011
possède une belle couleur très intense. C'est un vin dont la puissance aromatique nous impresionne. Tout d'abord ce sont les fruits noirs bien mûrs puis une note minérale. C'est un vin complexe, puissant. VignobleLe vignoble de 3,65 hectares se situe sur le plateau calcaire de Saint-Emilion. Age des vignes: 43 ans. Rendement 8hl/ha. Vendanges manuelles avec tri.
Vinification et élevageVinification en cuves bois thermo-régulées. Elevage de 18 à 24 mois en barriques neuves.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2011 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 90% Merlot, 10% Cabernet Franc. |
| Apogée : | 2017 - 2028 |
Un vignoble de 3,5 ha à Bordeaux est chose rare, le soin apporté à la vigne et aux vinifications permettent l'élaboration d'un vrai grand vin.
Commentaire