Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le vin dévoile un bouquet intense aux notes de café, de prune et de fleurs de violette. Au palais on découvre une matière incroyable, avec des tannins serrés, des saveurs chocolatées, d'épices et de la fraîcheur. Le plaisir dure une finale longue et énergique.
VignobleLe vignoble de Château Pavie Grands Crus classés A
On distingue 3 parcelles au sein du domaine avec des terroirs différents. Le
plateau
dans un premier temps est composé d’un sol calcaire,la côte
quant à elle est argilo-calcaire, etle pied de côte
sablo-argileux. Vinification et élevage- Vendanges du 1er au 10 octobre- Extraction en douceur, trempage à froid une semaine avant la fermentation- Macération de 5 semaines
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 60% merlot, 22% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon |
| Alcool : | 14.5% |
| Apogée : | 2027 - 2032 |
Château Pavie offre un Saint-Emilion Grand Cru Classé A d'exception. Une cuvée intense, profonde et racée dotée d'une très belle matière.
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