Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Pavie 2017
offre un nez profond avec des notes de cassis, prune noire, réglisse, épices ou encore de violette. La bouche est riche, corsée et ferme sur des arômes de fruits noirs, de fleurs et d'épices exotiques. La finale est tout en longueur.Description du millésimeLors du millésime
2017
, ChâteauPavie
n'a pas été impacté par le gel.VignobleLe vignoble de ce
Premier Grand Cru Classé A
est majoritairement argilo-calcaire. Les vignes sont âgées en moyenne d'une quarantaine d'années. La superficie est de 37 hectares. Vinification et élevage- Vendanges entièrement manuelles du 25 septembre au 3 octobre 2017- Cuvaison en cuves bois thermo-régulées de 3 semaines- Elevage en barriques durant 18 à 32 mois avec 70 à 100% de bois neuf en fonction des millésimes
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 60% Merlot, 22% Cabernet Franc et 18% Cabernet Sauvignon |
| Apogée : | 2026 - 2031 |
1er Grand Cru Classé "A "de Saint-Emilion depuis le millésime 2012, Château Pavie est un vin puissant et racé, son terroir le veut ainsi !
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