Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
35 hectares, âge moyen 35 ans, encépagement Cabernet Sauvginon 54%, Merlot 37%n Cabernet Franc 7% et Petit Verdot 2%
SolParcelles graveleuses, sur des sols composés de quartz et de cailloux roulés et parcelles plus argilo-sableuses, plus fraîches
Vinification et élevageL'équipement des chais et les techniques de vinification du
Château Les Ormes de Pez
associent respect de la tradition et du modernisme. - Fermentation pendant 2 semaines dans des cuves en inox avec régulation des températures- Assemblage final deux mois après la récolte- Elevage en fûts de chêne durant 16 moisPropriétaire(s) et histoireOrmes de Pez
est unCru Bourgeois Exceptionnel
, intimement lié au Château Lynch-Bages, 5ème Grand Cru Classé à Pauillac. Propriété de la famille Cazes depuis 1940, également propriétaires de Lynch-Bages, la propriété était déjà dirigée par Marie Cazes, la soeur de Jean-Charles, depuis la première Guerre Mondiale.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Estèphe |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 54% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2024 - 2027 |
Ormes de Pez est une réussite, beau représentant de Saint-Estèphe, dans un style puissant, racé, avec une finale saline.
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