Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Situé dans le hameau de
Pez à Saint-Estéphe
, le vignoble s'étend sur une surface de 32 ha. Le sol est composé de graves légèrement sablo-argileusesVinification et élevageL'équipement des chais et les techniques de vinification du
Château Les Ormes de Pez
associent respect de la tradition et du modernisme. - Fermentation pendant 2 semaines dans des cuves en inox avec régulation des températures- Assemblage final deux mois après la récolte- Elevage en fûts de chêne durant 16 mois| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Estèphe |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot |
| Apogée : | 2022 - 2026 |
Les Ormes de Pez est un vin au caractère puissant et charnu : un Saint-Estèphe traditionnel et franc qui s'impose comme l'un des meilleurs Cru Bourgeois
Commentaire