VignobleSuperficie du vignoble : 32 ha. La présence de très anciens ormes, aujourd'hui disparus, a donné son nom au Château Les Ormes de Pez. située dans le hameau de Pez à Saint-Estèphe, et dont les origines remontent au XVIIIème siècle. Sol : graves légèrement sablo-argileuses
Vinification et élevageL'équipement des chais et les techniques de vinification du
Château Les Ormes de Pez
associent au mieux le respect de la tradition et du modernisme. Les fermentations sont conduites pendant deux semaines dans des cuves en inox qui bénéficient toutes d'un système de régulation des températures. L'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Estèphe |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 41%, Cabernet Franc 7%, Petit Verdot 2% |
| Apogée : | 2021 - 2026 |
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007Les Ormes de Pez est un vin au caractère puissant et charnu : un Saint-Estèphe traditionnel et franc qui s'impose comme l'un des meilleurs Cru Bourgeois
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