Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château Olivier 2020
s'ouvre sur des notes de fruits croquants, L'attaque, franche et vive, nous amène une petite touche d'épices. Le vin est frutié, généreux, d'une belle structure. La fraicheur apporte un bel équilibre et beaucoup d'élégance. Description du millésimeLe millésime 2020 au Château Olivier est d'une belle énergie. Les merlots sont élégants et aériens, le Petit Verdot apporte le côté floral et les cabernets sauvignons la structure.
VignobleC’est à
Pessac-Léognan
que sont situés les 55 hectares de vignes du Château Olivier, cultivées sur un sol de graves sur socle argilo-calcaire. Le vignoble est certifié HVE 3 et la majorité des produits de traitement de la vigne sont labélisés bio ou équivalent.Sol
Un inventaire géologique très précis a été mené au domaine afin de replanter les vignes en respectant le cadastre édité au 18ème siècle.
Propriétaire(s) et histoireLe château est acheté en 1867 par Alexandre de Berthmann alors maire de Bordeaux entre 1867 et 1870. Ces dernières années, le
Château Olivier
a fait l'objet de travaux et d'investissements considérables. A ce jour, le Château Olivier est toujours dirigé par les descendants de la famille de Bethmann.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 52% Cabernet sauvignon, 42% Merlot, 6% Petit verdot |
| Alcool : | 14.7% |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Château Olivier offre un Pessac-Léognan Rouge régulier et équilibré. Nous adorons cette superbe cuvée pleine de fruits, de fraîcheur et d'élégance.
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