Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château Olivier blanc 2019
est remarquable ! On retrouve des notes de fruits blancs bien murs et une trame de fraîcheur très agréable en bouche. La cuvée est vibrante et nous offre beaucoup de plaisir à la dégustation. Accords mets-vin et ServiceAvec ce
Pessac-Léognan
, misez sur des produits de la mer ou des viandes blanches : - Côtes de veau- Plateau de fruits de mer- Filet de solle meunière VignobleLe Château compte 55 hectares de vignes implantées sur un terroir de graves sur socle argilo-calcaire.
Vinification et élevageVendanges en cagettes par tris successifs. Elevage en barriques neuves (35%) pendant 18 mois. Vinification
en cuves inox thermo régulées. Fermentations malo-lactiques en barriques.Propriétaire(s) et histoire
Depuis1867, date à laquelle le domaine est acheté par Alexandre de Bethmann, maire de Bordeaux, le vignoble du Château Olivier a fait l'objet d'investissements considérables qui ont permis d'améliorer la qualité des vins.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 80% sauvignon blanc, 20% sémillon |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Ce Blanc du Château Olivier propose des arômes de fruits exotiques. Il est parfaitement équilibré, son acidité apporte une belle longueur et structure au vin.
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