Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Mouton Rothschild 2016
offre une robe rouge cerise, sombre et intense. Le nez est fin et avec une belle richesse aromatique sur les fruits noirs mûrs (myrtilles, cassis) alliées à des notes florales.La bouche est pleine et d'une grande densité, avec des tanins soyeux et formidablement enveloppants. Les saveurs prédominantes sont les fruits noirs, le cacao et le biscuit. En final, le vin est rond et révèle une persistance aromatique gourmande.Un millésime exceptionnel !
Description du millésimeCe millésime
2016
, a eu un hiver et un printemps très pluvieux. Quant à l’été et à l’automne, le temps était chaud et sec. La récolte fut exceptionnelle : les baies étaient petites, denses et concentrées.L'étiquette du millésime 2016
a été élaborée parWilliam Kentridge
. Né en Afrique du Sud, il est le premier artiste de renommée internationale issu du continent africain à illustrer uneétiquette de Mouton
. Cette étiquette, "Les Triomphes de Bacchus" représente des silhouettes réunies en un joyeux cortège. Elle met le point sur le plaisir apporté par le vin, mais inscrit également la tradition culturelle, le respect et la modération. VignobleLe vignoble du Château Mouton Rothschild s'étend sur 84 ha dans la commune de Pauillac.
SolCroupes de graves et sur un sous-sol marno-calcaire
Vinification et élevage- Vendanges manuelles et se sont déroulées du 26 septembre au 14 octobre- Vinification dans la tradition. La cuvaison dure entre 15 et 21 jours.- Elevage en barriques (dont 70% bois neuf) durant 12 à 15 mois
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pauillac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 83% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 1% Cabernet Franc et 1% Petit Verdot |
| Apogée : | 2024 - 2040 |
Mouton Rothschild 2016 est racé et toujours d'une grande intensité. Ce vin de légende a besoin de plusieurs années en cave pour se dévoiler.
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