Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Dès le premier nez, le bouquet intensément fruité nous charme. La pureté du fruit nous transcende et nous invite à la dégustation puis les épices, le poivre noir et le réglisse s'expriment apportant une belle complexité. La bouche est voluptueuse, structurée par de jolis tanins et riche en fruits. La persistance aromatique prolonge le plaisir de dégustation de longues secondes.
Accords mets-vin et ServiceA servir accompagné d'un lièvre à la royale, un pavé de biche aux girolles ou encore un boeuf caramélisé, autour de 15°C.
VignobleLes vignes sont travaillées en
biodynamie
et se trouvent sur des sols riches en argile, silice et calcaire. Aucun engrais, produit chimique ou pesticide n'a jamais été utilisé. A côté des 54 hectares dédiés à la production, le domaine compte 46 hectares dédiés à la forêt, aux étangs et aux prairies afin de favoriser la biodiversité. Les vignes se trouvent au coeur d'un écrin de nature protégé. Vinification et élevageLes vinifications sont effectuées avec le moins d'interventions possible. Les élevages se déroulent en fûts de chêne, dans de vieux contenants pour ne pas marquer les vin mais apporter un micro-oxygénation bénéfique aux cuvées.
Propriétaire(s) et histoirePascal Amoreau
a pris la suite de son père et s'inscrit dans la continuité des générations précédentes. Les vins continuent d'émerveiller les amateurs de grands vins deBordeaux
!| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Vin de France |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Merlot, Cabernet Sauvignon |
| Apogée : | 2026 - 2042 |
Barthélemy est une cuvée d'émotions, elle réserve beaucoup de délicatesse, d'intensité et de pureté. A mettre en cave de toute urgence !
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