VignobleLe vignoble occupe une croupe qui culmine à 18 mètres. Elle est composée de graves garonnaises sur un sous-sol argileux, caractéristique des plus beaux terroirs de cette appellation. Les graves très filtrantes drainent l’excès d’eau et restituent la nuit la chaleur accumulée ; les couches d’argile assurent une alimentation minimum en eau et minéraux, évitant ainsi les blocages de maturité dans les périodes de forte sécheresse.
Vinification et élevageLes raisins sont triés manuellement sur de longues tables vibrantes avant et après l’éraflage léger. Les baies sont ensuite convoyées à l’aide d’un tapis, et sont très légèrement foulées à l’entrée des cuves. Les cuves inox, de petite capacité (64 à 120 hl), permettent de réaliser la vinification de lots intra-parcellaires homogènes. L’élevage des vins est effectué en barriques, en lots séparés jusqu’à l’assemblage, dans les chais qui jouxtent le cuvier. Elevage pendant 12 mois en fûts de chêne, avec 15% de bois neuf
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Estèphe |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2009 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 70% Merlot ; 20% Cabernet Sauvignon; 10% Petit Verdot |
| Apogée : | 2017 - 2027 |
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007Un Saint estephe racé et puissant qui dévoile une grande élégance et beaucoup de finesse, ce qui n'est pas chose commune dans cette appellation
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