Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Optez pour un tournedos et sa sauce au foie gras. La puissance de ce vin accompagnée de des arômes du foie gras se marient à la perfection.
VignobleLe vignoble est situé sur l'un des meilleurs terroirs de Saint-Émilion, la Grande Côte. Les 11 hectares de vignes reposent sur différentes parcelles géologiques. L'une recouverte d'un sol argilo-calcaire et l'autre d'un sol sablo-argileux, elles accueillent respectivement 78 % de merlot et 22 % de cabernet franc.
Vinification et élevageLes parcelles sont cultivées à 90 % en agriculture biologique et en biodynamie. Les vendanges au château durent plus longtemps pour s'assurer de cueillir les meilleurs fruits à maturité parfaite. Les raisins transformés en vins murissent pendant plus de 18 mois.
Propriétaire(s) et histoireLe château est entre les mains de Nicolas Thienpon Premier Grand Cru Classé B
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | - 86% Merlot- 14% Cabernet franc |
| Apogée : | 2027 - 2049 |
Un de nos coups de coeur sur ce millésime 2021. La salinité discrète et la fraîcheur apportée par le terroir de la propriété accompagne parfaitement la densité et la profondeur des fruits noirs délicatement épicés. Très beau vin !
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